By
quanbn.autoshop Việc setup quán cà phê là ước mơ của nhiều người yêu thích hương vị đậm đà của những hạt cà phê và không gian ấm cúng. Tuy nhiên, đối với người mới bắt đầu, quá trình setup quán cà phê thường đầy thách thức và dễ mắc sai lầm. Theo thống kê từ Hiệp hội Cà phê Việt Nam, có đến 65% quán cà phê phải đóng cửa trong năm đầu tiên hoạt động do thiếu kinh nghiệm và chuẩn bị không kỹ lưỡng.
Bài viết này sẽ chia sẻ 5 mẹo setup quán cà phê hiệu quả, giúp bạn tránh những sai lầm phổ biến và tăng cơ hội thành công trong hành trình khởi nghiệp với ngành đồ uống.
Bước đầu tiên và quan trọng nhất khi setup quán cà phê là nghiên cứu thị trường kỹ lưỡng và xác định concept (ý tưởng) rõ ràng cho quán. Đây là nền tảng quyết định sự khác biệt và sức hút của quán cà phê của bạn. Nhiều người thường bỏ qua bước này trong quá trình chuẩn bị mở quán cà phê, dẫn đến khó khăn khi cạnh tranh.
Trước khi quyết định mở quán cà phê, hãy dành thời gian khảo sát các quán trong khu vực bạn dự định kinh doanh:
Quá trình phân tích này giúp bạn hình dung rõ hơn về thị trường và tránh những lỗi cơ bản khi setup quán cà phê lần đầu.
Một concept rõ ràng giúp quán cà phê của bạn nổi bật giữa hàng loạt đối thủ. Khi setup quán cà phê, bạn cần trả lời những câu hỏi:
Quyết định về concept sẽ ảnh hưởng đến mọi khía cạnh trong quá trình setup quán cà phê, từ thiết kế không gian đến menu và chiến lược marketing.
“Những quán cà phê thành công không chỉ bán cà phê, họ bán cả trải nghiệm” – Howard Schultz, cựu CEO Starbucks
Vị trí đắc địa và khả năng quản lý chi phí hiệu quả là hai yếu tố then chốt khi setup quán cà phê thành công. Đây là giai đoạn đòi hỏi sự nghiên cứu kỹ lưỡng và tính toán chính xác để tránh rủi ro tài chính.
Vị trí quyết định đến 50% thành công của một quán cà phê. Khi mở quán cà phê, hãy ưu tiên những địa điểm:
Quá trình setup quán cà phê sẽ thuận lợi hơn nhiều nếu bạn chọn được vị trí đắc địa, ngay cả khi chi phí thuê cao hơn một chút.
Chi phí mở quán cà phê thường cao hơn dự kiến ban đầu 20-30%. Để tránh bị động về tài chính trong quá trình setup quán cà phê, bạn cần:
| Hạng mục chi phí | Tỷ lệ (%) | Lưu ý |
|---|---|---|
| Thuê mặt bằng | 30-40% | Cọc 2-3 tháng + tiền thuê 1 tháng |
| Cải tạo, trang trí | 20-25% | Tùy phong cách thiết kế |
| Trang thiết bị | 15-20% | Máy pha cà phê, tủ lạnh, bàn ghế… |
| Nguyên liệu ban đầu | 5-10% | Cà phê, sữa, đường, trà… |
| Marketing | 5-7% | Quảng cáo, khuyến mãi khai trương |
| Dự phòng | 10-15% | Chi phí phát sinh không lường trước |
Mẹo: Hãy dự trù ngân sách vận hành đủ cho 6 tháng đầu tiên, vì đa số quán cà phê mới cần 3-6 tháng để đạt điểm hòa vốn.
Không gian là yếu tố tạo nên “linh hồn” của quán cà phê và là lý do khiến khách hàng quay lại nhiều lần. Khi thiết kế quán cà phê, hãy chú ý tạo ra không gian phù hợp với concept đã chọn và đáp ứng nhu cầu của đối tượng khách hàng mục tiêu. Quá trình setup quán cà phê cần đặc biệt chú trọng đến thiết kế, vì đây là yếu tố tạo ấn tượng đầu tiên với khách hàng.
Một quán cà phê cần được phân chia thành các khu vực rõ ràng khi setup quán cà phê:
Trang trí quán cà phê cần hài hòa với concept tổng thể và đối tượng khách hàng mục tiêu:
Lưu ý: Khi setup quán cà phê, hãy đảm bảo không gian không chỉ đẹp mà còn phải thực dụng và dễ dàng vận hành.
Dù có không gian đẹp đến đâu, chất lượng đồ uống vẫn là yếu tố quyết định sự quay lại của khách hàng. Khi setup quán cà phê, việc xây dựng menu và đảm bảo chất lượng là vô cùng quan trọng. Nhiều quán mới thường bỏ qua việc chuẩn hóa quy trình và chất lượng, dẫn đến sự không ổn định trong sản phẩm.
Menu tối ưu khi kinh doanh cà phê nên:
Trong quá trình setup quán cà phê, menu cần được thiết kế không chỉ dễ đọc mà còn phải hấp dẫn và truyền tải được giá trị của thương hiệu.
Để đảm bảo chất lượng đồ uống ổn định khi mở quán cà phê:
Yếu tố cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng khi setup quán cà phê là xây dựng đội ngũ chuyên nghiệp và chiến lược marketing hiệu quả. Nhân sự giỏi và marketing đúng đắn sẽ giúp quán cà phê của bạn sớm tạo được vị thế trên thị trường.
Nhân sự chất lượng quyết định trải nghiệm của khách hàng khi setup quán cà phê:
Khi mới mở quán cà phê, marketing đóng vai trò quan trọng để tạo nhận diện và thu hút khách hàng. Trong quá trình setup quán cà phê, đừng quên phân bổ ngân sách hợp lý cho hoạt động này:
Các hoạt động marketing cần được duy trì liên tục, không chỉ trong giai đoạn mới setup quán cà phê mà còn trong suốt quá trình hoạt động để xây dựng thương hiệu bền vững.
Setup quán cà phê là hành trình đầy thử thách nhưng cũng vô cùng thú vị. Thành công không đến trong một ngày, nhưng với 5 mẹo trên, bạn đã có nền tảng vững chắc để bắt đầu. Để setup quán cà phê thành công, bạn cần phải kiên nhẫn, linh hoạt và luôn sẵn sàng học hỏi.
Quá trình kinh doanh quán cà phê đòi hỏi sự chỉn chu trong từng chi tiết, từ chất lượng đồ uống đến trải nghiệm khách hàng. Hãy luôn lắng nghe phản hồi của khách hàng và không ngừng cải tiến sản phẩm, dịch vụ để quán cà phê của bạn dần tạo được chỗ đứng riêng trên thị trường.
Nếu bạn đang có kế hoạch mở quán cà phê và cần tư vấn chi tiết về thiết kế quầy bar hoặc setup không gian, hãy liên hệ với chúng tôi để được hỗ trợ tốt nhất.
