By
quanbn.autoshop Trong thời đại cạnh tranh khốc liệt của ngành F&B, chi phí để thu hút một khách hàng mới cao gấp 5-7 lần so với giữ chân một khách hàng hiện tại. Đây là lý do các chuyên gia setup quán luôn khuyên rằng chương trình thu hút khách hàng nên được triển khai ngay từ những ngày đầu mở quán, không nên chờ đến khi kinh doanh đã ổn định.
Theo nghiên cứu, khách hàng trung thành có khả năng chi tiêu nhiều hơn 67% so với khách hàng mới. Đặc biệt, trong lĩnh vực cà phê và trà sữa, một chương trình khách hàng thân thiết hiệu quả có thể tăng tần suất quay lại quán lên tới 35% và tăng giá trị hóa đơn trung bình 20%.
Tuy nhiên, nhiều quán mới mở thường gặp khó khăn khi xây dựng chương trình thu hút khách hàng vì lo ngại về chi phí, sự phức tạp trong quản lý hoặc thiếu kinh nghiệm. Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu và triển khai chương trình thu hút khách hàng đơn giản nhưng hiệu quả, phù hợp với quy mô và ngân sách của một quán mới.
Nói đơn giản, chương trình thu hút khách hàng là tất cả những hoạt động marketing nhằm thu hút khách đến quán và khuyến khích họ quay lại nhiều lần. Trong đó, chương trình khách hàng thân thiết (hay còn gọi là loyalty program) là công cụ hiệu quả nhất, giúp tạo động lực cho khách hàng sử dụng dịch vụ thường xuyên thông qua các phần thưởng, ưu đãi và trải nghiệm đặc biệt.
Hãy tưởng tượng chương trình thu hút khách hàng như một chiếc cầu nối: đầu cầu bên này là những khách hàng mới, đầu cầu bên kia là những khách hàng trung thành. Mục tiêu của chúng ta là đưa càng nhiều khách hàng đi qua chiếc cầu đó càng tốt.
Trước khi bắt tay vào việc, hãy xác định rõ bạn muốn đạt được gì từ chương trình thu hút khách hàng:
Ví dụ thực tế: Quán cà phê The Coffee House khi mới mở đã đặt mục tiêu đơn giản là tăng tỷ lệ khách quay lại từ 20% lên 50% trong 3 tháng đầu tiên.
Mẹo nhỏ: Hãy viết mục tiêu theo công thức SMART (Cụ thể, Đo lường được, Khả thi, Thực tế, Có thời hạn). Thay vì “Tăng lượng khách”, hãy viết “Tăng số lượng khách quay lại lần 2 lên 40% trong vòng 2 tháng”.
Không có một chương trình thu hút khách hàng nào phù hợp với tất cả mọi người. Chương trình của bạn cần được thiết kế phù hợp với đối tượng khách hàng chính của quán:
Cách làm đơn giản: Quan sát và trò chuyện với 20-30 khách hàng đầu tiên của quán, hỏi họ: “Điều gì sẽ khiến bạn muốn quay lại quán chúng tôi?” – câu trả lời sẽ cho bạn gợi ý về chương trình thu hút khách phù hợp.
Với quán mới mở, đừng cố gắng làm những chương trình quá phức tạp. Hãy bắt đầu với những ý tưởng đơn giản, dễ hiểu và dễ tham gia:
Đây là lựa chọn phổ biến nhất cho quán mới vì dễ triển khai và khách hàng dễ hiểu:
Mẹo hay: Hãy thiết kế thẻ tích điểm với 10 ô, không phải 12 ô như nhiều quán khác. Nghiên cứu tâm lý cho thấy khách hàng cảm thấy mục tiêu 10 ô gần hơn và dễ đạt được hơn, khiến họ có động lực quay lại nhiều hơn.
Tạo ấn tượng ban đầu tốt với khách hàng mới:
Tận dụng sức mạnh truyền miệng – cách marketing hiệu quả nhất cho quán mới:
Ví dụ thực tế: Quán cà phê Cộng khi mới mở đã áp dụng chương trình đơn giản: “Check-in tại quán và tag 3 người bạn – Nhận ngay 1 bánh su kem”. Kết quả là họ có hơn 500 lượt check-in trong tuần đầu tiên mở cửa, tiếp cận hơn 1500 khách hàng tiềm năng mà không tốn chi phí quảng cáo.
Quán mới thường lo lắng về chi phí triển khai chương trình thu hút khách hàng. Nhưng thực tế, có nhiều giải pháp phù hợp với mọi mức ngân sách:
Ví dụ cụ thể: Nhiều quán cà phê nhỏ sử dụng thẻ giấy với thiết kế độc đáo của quán, khiến khách hàng muốn sưu tầm và giữ lại thẻ, vô tình tạo thêm kết nối với thương hiệu.
Lời khuyên thực tế: Với quán mới, hãy chọn phần mềm POS có sẵn tính năng quản lý khách hàng thân thiết, vừa tiết kiệm chi phí vừa dễ quản lý. Các chuyên gia setup quán thường khuyên rằng không cần đầu tư quá nhiều vào công nghệ trong giai đoạn đầu.
Lưu ý quan trọng: Hãy chọn công cụ phù hợp với quy mô và nhu cầu thực tế. Nhiều quán thường đầu tư quá mức cần thiết vào hệ thống phức tạp mà chưa cần đến trong giai đoạn đầu.
Mẹo truyền thông: Tạo hashtag riêng cho chương trình để khách hàng dễ nhớ và chia sẻ, ví dụ: #CoffeeHolicRewards #BubbleTeaLover
Công cụ đo lường đơn giản:
Một quán cà phê mới ở Hà Nội đã áp dụng ý tưởng “hộ chiếu cà phê” – một cuốn sổ nhỏ được thiết kế như hộ chiếu, trong đó có các trang cho từng loại cà phê khác nhau. Khách hàng sẽ được đóng dấu khi thử mỗi loại và nhận phần thưởng khi hoàn thành “chuyến du lịch cà phê” này.
Kết quả: 70% khách hàng quay lại ít nhất 3 lần để hoàn thành sổ, giá trị đơn hàng trung bình tăng 25% vì khách muốn thử nhiều loại cà phê khác nhau.
Một quán trà sữa gần khu văn phòng đã tạo chương trình “Thứ Hai Vui Vẻ”: Khách hàng check-in vào Facebook với status “Bắt đầu tuần mới cùng [tên quán]” sẽ được giảm 30% cho đơn hàng đầu tiên của tuần.
Kết quả: Lượng khách vào thứ Hai (thường là ngày vắng) tăng 45%, lượng theo dõi fanpage tăng đều mỗi tuần, chi phí marketing gần như bằng 0.
Một quán cà phê theo concept làm việc đã tạo chương trình đặc biệt: Khách đặt phòng họp sẽ được tặng 1 voucher “Cà Phê Cùng Sếp” – giảm 50% cho lần sau khi sếp đưa cả team đi cà phê.
Kết quả: Trở thành điểm hẹn quen thuộc của nhiều công ty startup, tỷ lệ booking phòng họp tăng 60%, lượng khách nhóm đông tăng đáng kể.
Nhiều quán mới thường tạo ra chương trình với quá nhiều điều kiện, cấp bậc và quy tắc khiến khách hàng khó hiểu và từ bỏ.
Giải pháp: Giữ chương trình đơn giản với tối đa 3 bước tham gia. Ví dụ: Đăng ký → Tích điểm → Nhận quà.
Một số quán đưa ra mức phần thưởng quá nhỏ hoặc yêu cầu tích lũy quá nhiều điểm/lượt mua.
Giải pháp: Tạo cảm giác “dễ đạt được” bằng cách chia nhỏ phần thưởng. Thay vì “Mua 10 tặng 1”, có thể áp dụng “Lần 3 giảm 15%, lần 5 giảm 20%, lần 7 tặng 1 món tùy chọn”.
Nhiều quán quảng cáo chương trình rầm rộ nhưng nhân viên không được đào tạo kỹ, dẫn đến thực hiện thiếu nhất quán.
Giải pháp: Đào tạo kỹ nhân viên, tạo quy trình rõ ràng, có tài liệu hướng dẫn chi tiết cho từng tình huống.
Chương trình thu hút khách hàng dễ trở nên nhàm chán nếu không được cập nhật theo thời gian.
Giải pháp: Định kỳ (3-6 tháng) thêm phần thưởng mới, tạo thử thách mới hoặc thay đổi nhỏ để giữ sự hứng thú.
Một câu hỏi phổ biến của chủ quán mới là: “Cần bao nhiêu chi phí mở quán để triển khai chương trình thu hút khách hàng hiệu quả?”. Dưới đây là ước tính chi phí theo quy mô:
Lời khuyên từ chuyên gia: Với quán mới, nên dành 3-5% doanh thu dự kiến cho chương trình thu hút khách hàng trong năm đầu tiên. Đây là khoản đầu tư sinh lời nhanh và bền vững hơn nhiều so với quảng cáo truyền thống.
Xây dựng chương trình thu hút khách hàng hiệu quả không đòi hỏi ngân sách lớn hay công nghệ phức tạp, đặc biệt là với quán mới mở. Điều quan trọng nhất là sự đơn giản, dễ tiếp cận và tạo được giá trị thực sự cho khách hàng.
Bằng cách áp dụng 5 bước đã chia sẻ, bạn có thể xây dựng chương trình khách hàng thân thiết hiệu quả với chi phí hợp lý. Hãy nhớ rằng, chương trình thu hút khách hàng thành công không chỉ đo lường bằng số lượng thành viên mà còn bởi tần suất khách quay lại và mức độ gắn bó với thương hiệu của bạn.
Khi kết hợp chương trình thu hút khách hàng hiệu quả với thiết kế quán cà phê hấp dẫn và menu đa dạng, quán của bạn sẽ nhanh chóng tạo được chỗ đứng vững chắc trên thị trường cạnh tranh.
